每年的三、四月份只要出门，就看大街上的行人几乎个个戴着口罩，因为我们北方的春季特别干燥，而且经常是大风天气，对皮肤和呼吸道都能造成不小的伤害。但是我却受不了口罩捂在脸上，感觉特别憋闷不透气，所以平时的饮食我会更加注意一些，例如每天多喝水，经常食用蔬菜和具有润肺排毒作用的食物。

说到清肺润肺让人第一个想到的就是黑木耳了，木耳中的膳食纤维可以吸收肠道水分，排出身体里的垃圾和毒素，对便秘有着很好的预防作用，另外黑木耳中的铁元素含量也很高，具有补血益气的功效。因为老公的工作原因，再加上他是个“烟民”，我家每周至少要吃两次黑木耳呢！除了黑木耳外，银耳对人体也是益处多多，银耳的营养价值很高，一直被誉为“贫民的燕窝”，经常吃银耳可以美容养颜，比用保养品强多了！而且还具有健脾开胃、滋阴润肺、提高身体免疫力的作用。

今天推荐的是一道很家常的凉拌菜，主食材为黑木耳、银耳和黄瓜，做法简单、方便快捷，只需将木耳和银耳焯烫至熟，再加入拍成小块的黄瓜，然后按照个人口味调味即可。成品清脆爽口、营养丰富、而且热量极低，不但不长肉还能减肥排毒，一举两得，特别适合春季食用！

【黄瓜拌双耳】

所需食材：黑木耳10克 银耳12克 黄瓜1根 姜1片 大蒜3瓣 小米椒2个 盐适量 生抽2汤匙 陈醋2汤匙 糖1/2汤匙 芝麻油1/2汤匙 花椒粒1小撮 鸡精少许 芝麻适量 食用油适量

制作步骤：

1.将黑木耳和银耳提前六、七个小时用常温水泡发，银耳泡发时间可以短一些，我因为偷懒就一起泡了。

2.黄瓜洗净后用刀背拍成小块，姜、蒜切碎，小米椒切成小圈，不能吃辣可以把小米椒省略或者换成辣椒面。

3.将黑木耳和银耳分别撕成小片洗净杂质，放入开水锅中焯烫3-5分钟，捞出过凉水后沥干水分备用。

4.把黑木耳、银耳和黄瓜一同放入容器中，加生抽、陈醋、糖、芝麻油、适量盐和鸡精。

5.锅中倒适量食用油烧热，放入花椒粒小火榨出香味后捞出丢弃不用。

6.姜蒜末、小米椒和芝麻一同放入小碗中，再把锅中热油浇上去榨出香味儿来。

7.将榨好的食用油连同调味料一起倒入容器中，用筷子拌匀或戴一次性手套抓拌均匀即可。

8.一道清脆爽口、营养丰富的黄瓜拌双耳就做好了，做法简单极了，喜欢的朋友试试吧！

小贴士：

木耳和银耳焯水时间不必太长，否则就会失去脆嫩的口感了。各种调味料按照自己的口味添加即可，拌好后可以品尝一下，然后再做调整。